Förr åt man klassiska bakverk och baguetter. Men fransmännen är som vanligt först med det senaste. Nu är det glutenfritt som gäller på kaféerna. Paris är numera den huvudstad som erbjuder flest glutenfria alternativ i Europa.
Paris. I Paris har bagerierna länge varit rena glutentemplen med alla sina lockande bakverk. Vem drömmer inte om frukostar med frasiga croissanter eller läckra macarons på franska cafe´er.
Men som vanligt ligger fransmännen i framkant. Efter USA är troligen Frankrike det land som erbjuder flest glutenfria alternativ på menyn. Det finns en rad kafee´r med glutenfria godsaker och på de flesta restauranger erbjuder man nu glutenfria alternativ.
Alltfler bagare och konditorer i satsa på glutenfritt. Allt för att möta den ökande efterfrågan. Wellness50plus.se besökte Paris och testade det glutenfria utbudet. Här är våra favoriter:
Helmut Newcake
La Madeleine 28, rue Vignon 75009 Paris, Saint-Honoré144, rue Saint-Honoré 75001 Paris
En av de första att satsa på glutenfritt i Paris var konditor Marie Tagliaferro, som tillsammans med sin man, François, öppnade Helmut Newcake nära varuhuset Galeries Lafayette. Marie som själv har celiaki gör fantastiska tårtor, bakelser och annat gott utan både gluten och laktos. Nu finns två Helmut newcake och en av favoriterna är den speciella nobelbakelsen som ser ut som en boll.
Oh mon cake!
154 Rue Saint Honoré, 75001 Paris
Ett café där man kan få söta crêpes bakade på ris/majsmjöl (inte bovete-galetter). Dessutom har de glutenfria brownies och många veganska bakverk. Oh mon cake ligger nära Louvren och är värt att besöka om man är i området.
Yummy and guilt free
14 Rue du Temple, 75004 Paris
Ett litet café med kanske fem bord som säljer glutenfria belgiska våfflor. Otroligt frasiga, goda våfflor! Här är ofta fullt men passar perfekt som avstickare mellan shoppingen i butikerna i Marais. Pröva gärna en waffle to go.
Baguett’s café
33 Rue de Richelieu, 75001 Paris
Har flera glutenfria bakverk – bland annat muffins. Värt ett besök om man ändå har vägarna förbi.
Ladureé Paris
232 rue de Rivoli 75001 Paris mfl adresser
Ladureé hittar du numera inte bara i Paris utan runt om hela världen. I Här finns troligen världens godaste macaroner som är glutenfria. Det finns nio olika cafeer i Ladureés kedja i Paris. Vi gillar mest den i Latinkvarteren. Mysigt och intimt med mörka väggar och sammetsgardiner. Missa inte detta ställe.
Season
1 Rue Dupuis, 75003 Paris
Hippt café som passar utmärkt för en riktigt god brunch. Färskpressade juicer, matchalatte, acai bowls – you name it. Caféet är inte 100% glutenfritt, men har mycket glutenfritt på menyn. För 1€ extra kan man t ex få glutenfritt bröd till de allra flesta mackor som de erbjuder Rätt dyrt men sjukt gott.
Biosphére café
47 Rue de Laborde, 75008 Paris
Ett glutenfritt ställe med brunch-koncept. Man betalar 25€ för en ”set menu” bestående av en savory tallrik (pizza, gazpacho, ägg, baguette) och en söt tallrik (våffla, croissant, choquetter, frukt, plättar). Till det får man juice och en varm dryck. Allt är gott med vissa komponenter som är fantastiska.
Text och foto: Ulrika Efthamre
